5月15日（木）の給食
- 公開日
- 2025/05/16
- 更新日
- 2025/05/16
🍚給食紹介
ミートスパゲッティ フルーツポンチ 牛乳
パイナップルのいい話と残念な話
パイナップルは肉のたんぱく質を分解する消化酵素(ブロメリン)を持っています。一緒に食べると消化を助け、生の肉と果汁を合わせておけば肉を柔らかくしてくれます。
ただし、これは生のパイナップルの話。ブロメリンは60℃以上の加熱で消えてしまうため、缶詰には期待できない効果です。ハンバーグやステーキに缶詰のパインがのっていても、残念ながら消化を助けてはくれません。
缶詰のパイナップルでも、生と同じように食物繊維やカリウム(塩分を体外に排出)を摂ることができます。
パイナップルのいい話と残念な話
パイナップルは肉のたんぱく質を分解する消化酵素(ブロメリン)を持っています。一緒に食べると消化を助け、生の肉と果汁を合わせておけば肉を柔らかくしてくれます。
ただし、これは生のパイナップルの話。ブロメリンは60℃以上の加熱で消えてしまうため、缶詰には期待できない効果です。ハンバーグやステーキに缶詰のパインがのっていても、残念ながら消化を助けてはくれません。
缶詰のパイナップルでも、生と同じように食物繊維やカリウム(塩分を体外に排出)を摂ることができます。